Le kom ou come est un mets consommé au Ghana, au Togo et au Bénin. C'est une pâte fermentée fabriquée à base de maïs moulée dans des feuilles de maïs ou dans des sachets, généralement servi avec une sauce monyo et du piment noir (yébèssé fionfion en langue mina).
Composition
Le kom est composé de maïs, d'eau, d'amidon (agbéli) et de sel, le tout emballé dans ses sachets ou des feuilles de maïs.
Notes et références
- Alimentation et gastronomie
- Portail du Bénin
